Griliaus meistras, kepsninių „Kamado bono“ projektų vadovas, o šiemet su komanda dar ir Lietuvos BBQ čempionate nugalėtojų titulą iškovojęs Vadimas Amosovas malonumą gaminti atrado dar vaikystėje. Būdamas vaikas jis jau sukosi virtuvėje, nors tuomet net neįsivaizdavo, kad maisto ruošimas taps neatsiejama jo gyvenimo dalimi. „Visi, kas gamina kitiems, namuose valgo pieniškas dešreles su bulvių koše ar makaronus su pomidorų padažu“, – paslaptimi besijuokdamas dalinasi vyras nieko neslėpdamas, jog tokie paprasti patiekalai yra tiesiog skanūs.
Šeštadienio rytais „Lietuvos ryto“ televizijos žiūrovus žadina nauja kulinarinė laida „Skanus gyvenimas“, kurioje žinoma kulinarė, receptų knygų autorė ir tinklaraštininkė Ilona Juciūtė pas save į svečius pasikviečia įdomius Lietuvos žmones, kurie vertina gerą maistą bei jaukius pokalbius. Šįkart jos laukia susitikimas su griliaus virtuozu, visas mėsos kepimo paslaptis žinančiu Vadimu Amosovu. Vyras pasakoja, kad maisto gamyba susidomėjo dar vaikystėje, tačiau ne iš smalsumo, o iš paprasto poreikio – noro valgyti.
„Mano mama gydytoja, daug dirbdavo, augau be tėvo, todėl nemažai laiko namuose praleisdavau vienas. Sykį, būdamas mažas, dar pradinukas, sugalvojau, kad noriu pasidaryti valgyti – išsivirti sriubos su mėsos kukuliukais. Paskambinau mamai, pasidomėjau, kaip daryti ir kažkaip gavosi. Negaliu pasakyt, kad iš karto pajaučiau beprotišką meilę virtuvei, tačiau buvo smagu ir komfortiška gaminti, kad ir buitiškai, tik tam, kad pavalgyčiau“, – laidoje atviraus vyras.
Eksperimentuodamas virtuvėje Vadimas galiausiai pajuto, jog jam taip stipriai patinka užsiimti maisto gamyba, jog šiandien ši veikla tapo neatsiejama vyro gyvenimo dalimi. Jis dideliais kiekiais gamina maistą renginiuose ir kartu su komanda „3BBQ“ dalyvauja grilistų čempionatuose. Šiemet jie Lietuvoje iškovojo nugalėtojų titulą ir laidos eterio metu jau yra išvykę į Ameriką.
„Kiekvienas norintis gali dalyvauti čempionatuose, tik rekomenduočiau prieš tai truputį pasigilinti, nes jeigu namie iškepi gerus šonkaulius, dar nereiškia, jog gerus iškepsi ir čempionate. Savo komandos soc. tinkluose dalinamės visais užkulisiais, tokiais, kokie jie yra: su netvarka, nepagražinta vidine virtuve, istorijomis ar net pragertomis pergalėmis. Dabar skrendam į Ameriką, į prestižinį „Jack Daniel’s“ čempionatą, kuriame dalyvaus apie 100 komandų. Į daugelį kitų čempionatų gali važiuot iškart, susimokėjęs dalyvio mokestį, bet į šį turi gauti kvietimą, titulų, kad tave pakviestų. Tai šiemet mums nusišypsojo sėkmė, kadangi tapom Lietuvos čempionais, todėl ir gavom kvietimą“, – pasiekimais dalinsis laidos svečias.
Paklaustas, koks jam patiekalas yra pats skaniausias, Vadimas išlieka atviras, atskleisdamas vieną paslaptį. Pasirodo, kitiems įspūdingus maistus gaminantys šefai namuose dažnai valgo labai paprastą maistą.
„Visi, kas stebina kitus kulinariniais šedevrais, namie valgo pieniškas dešreles su bulvių košę ar makaronus su pomidorų padažu. Nes tai yra skanu. Galbūt genialumas slypi paprastume, mat ir geram steikui užtenka tik druskos bei pipirų, o kartais, ir pastarųjų nereikia, jeigu mėsa gera“, – laidoje atskleis grilio meistras.
Renginiai, čempionatai, kelionės – grilinimo pasaulis taip stipriai yra įtraukęs vyrą, kad Vadimas pripažįsta pritrūkstantis laiko, skiriamo šeimai. Jis neslepia, kad jo žmona yra pavydi, tačiau santykiuose pora nesutarimus išsprendžia taikydami veiksmingą metodą – kalbėjimąsi.
„Kadangi čempionatų metu išvažiuoju trims-keturioms dienom, tai žinoma, kad žmona būna papyksta. Vasarą ir taip manęs mažai namuose, nes renginių sezonas, visi savaitgaliai skirti darbui ir tenka aukoti šeimos laikas. Du vaikais, žmona be manęs savaitgaliais, natūralu, jog gaunu velnių, bet viską įmanoma išspręsti kalbėjimusi. Tai labai paprastas modelis, norint išlaikyti darną, tiek šeimoje, tiek ir komandoje“, – patarimu dalinsis Vadimas.
Steikas su briuselio kopūstų vėrinukais:
Reikės:
- 400 g briuselio kopūstų
- kelių juostelių šoninės
- „Red House“ padažo
- Medinių iešmelių
- 2 vnt. jautienos steiko
- Druskos, pipirų
Paruošimas:
Briuselio kopūstus suverkite ant medinių iešmelių ir apsukite šonine. Jautienos steikus pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Įkaitinkite kepsninę ir paruoškite ketaus groteles. Steikus dėkite ant įkaitintų grotelių ir kepkite po 3-4 minutes iš abiejų pusių, priklausomai nuo pageidaujamo iškepimo lygio. Briuselio kopūstų iešmelius dėkite ant netiesioginės kaitros kepsninėje ir nuolat pavartydami kepkite apie 10 minučių. Tuomet iešmelius aptepkite „Red House“ padažu ir kepkite dar apie 10 minučių, kol šoninė taps traški, o kopūstai – minkšti.
Tačiau jeigu norite šį patiekalą paruošti taikydami FODMAP dietos principą, vietoj briuselio kopūstų vėrinukų, kaip steiko garnyrą rinkitės cukiniją, baklažaną, batatus ar baltąjį kopūstą. FODMAP – tai virškinimui atsparūs angliavandenių tipai, kurie sukelia virškinimo problemas jautriems ar sergantiems dirgliosios žarnos sindromu žmonėms. Mažai FODMAP turinti dieta – tai mityba, kurios metu valgomi tik tie maisto produktai, kuriuose yra mažai fermentuojamų oligosacharidų, disacharidų, monosacharidų ir poliolių (FODMAP).
„Skanus gyvenimas“ – nauja kulinarinė pokalbių laida su Ilona Juciute jau šį šeštadienį, 10 val. per „Lietuvos ryto“ televiziją.
Patogiausias būdas sužinoti daugiau – sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!
